通化葡萄酒該如何品鑒？
- 分類：行業新聞
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2021-04-25
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【概要描述】得到一瓶質量好的通化葡萄酒總是令人愉快的，但如果你不知道如何品嘗，你的快樂心情可能會大大降低。掌握一定的品酒技巧可以讓好酒物有所值，不負眾望。在古代，中醫“看、聽、問”是為了準確的診斷和治療。品酒也是如此，只有觀察顏色，聞香味，品酒，才能認識酒，理解酒。接下來，葡萄酒廠家將介紹基本的品嘗方法。
通化葡萄酒該如何品鑒？
【概要描述】得到一瓶質量好的通化葡萄酒總是令人愉快的，但如果你不知道如何品嘗，你的快樂心情可能會大大降低。掌握一定的品酒技巧可以讓好酒物有所值，不負眾望。在古代，中醫“看、聽、問”是為了準確的診斷和治療。品酒也是如此，只有觀察顏色，聞香味，品酒，才能認識酒，理解酒。接下來，葡萄酒廠家將介紹基本的品嘗方法。
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得到一瓶質量好的通化葡萄酒總是令人愉快的，但如果你不知道如何品嘗，你的快樂心情可能會大大降低。掌握一定的品酒技巧可以讓好酒物有所值，不負眾望。在古代，中醫“看、聽、問”是為了準確的診斷和治療。品酒也是如此，只有觀察顏色，聞香味，品酒，才能認識酒，理解酒。接下來，葡萄酒廠家將介紹基本的品嘗方法。
1.觀色
首先觀察通化葡萄酒的清澈度，通常我們買的酒都是清澈的，只有一些有瑕疵的酒會渾濁。但是，也有例外:有些葡萄酒在裝瓶前沒有經過過濾或澄清，可能會有點渾濁。然后是觀察酒的顏色。在白色背景上，將酒杯傾斜45°時，觀察葡萄酒的顏色。不同葡萄品種生產的葡萄酒顏色不同，不同的陳釀條件也會導致顏色深淺不同。
2.聞香
品酒的主要事件是聞通化葡萄酒的香氣，葡萄酒中所含的各種香氣不僅給品酒者帶來感官享受，還可以用來評價葡萄酒的品質。當你聞到香味時，你應該搖動酒杯，使香味充分釋放，然后把鼻子靠近酒杯的邊緣，聞聞它，感受香味的純凈和豐富。有些葡萄酒香氣濃郁，一聞就能立即聞到明顯的香氣，而有些則非常微弱，甚至難以察覺，這有助于品酒師判斷葡萄酒的質量。
通化葡萄酒的香氣有很多種，常見的是葡萄帶來的果香和橡木陳釀帶來的香氣，有時還表現出獨特的花香和草香等。陳年葡萄酒還可能表現出復雜的陳年香氣，如熟水果、皮革或糖漿的香氣。
3.品酒
聞香后品酒，品通化葡萄酒時需要考慮的因素較多，品酒師此時可以多啜一口酒，充分感受酒的甜度、酸度、單寧、酒精度。我們的舌尖最能感知甜味；舌頭兩側對酸度最敏感。喝了一口酒后，唾液分泌越多，酸度越高；丹寧能使口腔表層皮膚收斂，這種干燥在上切牙牙齦處明顯；喝了之后喉嚨的灼燒感越強，酒精含量越高。
品通化葡萄酒時也要判斷體重和回味長度，酒體這個詞可能有點抽象，但一般來說，風味濃郁、單寧高、酒精度高的酒是飽滿的，而風味淡雅、酸度高、酒精度低的酒是清淡的。余味是指酒被吞咽或吐出后香氣停留在口中的時間，一款優質葡萄酒的回味往往會持續一分鐘甚至更久。
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