葡萄酒廠家：海拔高對葡萄酒有什么影響？
- 分類：行業新聞
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2021-06-16
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【概要描述】相信很多葡萄酒愛好者都聽說過，葡萄園海拔越高，葡萄酒的品質就越好。這種說法雖然過于片面，但葡萄園的海拔確實對葡萄酒的品質有著不可低估的影響。高海拔葡萄園對品質有什么影響，下面葡萄酒廠家就來給大家介紹一下。
葡萄酒廠家：海拔高對葡萄酒有什么影響？
【概要描述】相信很多葡萄酒愛好者都聽說過，葡萄園海拔越高，葡萄酒的品質就越好。這種說法雖然過于片面，但葡萄園的海拔確實對葡萄酒的品質有著不可低估的影響。高海拔葡萄園對品質有什么影響，下面葡萄酒廠家就來給大家介紹一下。
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相信很多葡萄酒愛好者都聽說過，葡萄園海拔越高，葡萄酒的品質就越好。這種說法雖然過于片面，但葡萄園的海拔確實對葡萄酒的品質有著不可低估的影響。高海拔葡萄園對品質有什么影響，下面葡萄酒廠家就來給大家介紹一下。
首先，葡萄園海拔越高，平均溫度越低，這意味著葡萄的潛在酒精含量越低，酸度越高，所生產的葡萄酒酒體更輕，風格更清新。此外，海拔高，晝夜溫差大，有利于葡萄風味和果香的積聚，也可以賦予葡萄酒美妙的酸度。此外，葡萄酒廠家覺得高海拔的葡萄園大多位于斜坡上，富含石質土壤，可以為葡萄酒帶來礦物風味。
其次，高海拔的葡萄園接受更多的陽光，尤其是UV-B，所以葡萄會產生更多的抗氧化劑，果皮會更厚，顏色更深，單寧和口感也會更緊致，葡萄酒廠家經常用它釀造的葡萄酒具有突出的陳年潛力。
第三，眾所周知，全球變暖已經成為一個嚴重的問題。未來，傳統葡萄酒產區也將面臨氣溫上升帶來的挑戰。溫度升高會使葡萄的含糖量上升，酸度下降，導致釀出的葡萄酒酒精度數偏高，口感不平衡。但是，如果葡萄可以種植在更高的海拔，在積累酸度的同時，可以延長葡萄的生長周期，這也是一個可行的解決方案。
海拔越高，越難種葡萄，在陡峭的山坡上種葡萄就更難了。此外，海拔較高的葡萄園更容易受到霜凍和其他疾病的影響，過冷的溫度也會阻礙葡萄完全成熟。總而言之，高海拔的葡萄園確實有自己獨特的優勢，葡萄酒廠家覺得并不是海拔越高品質越好，海拔只是釀造好的葡萄酒的重要因素之一。
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